中央车站（Centraal Station）后方的渡轮每隔几分钟就有一班，完全免费，大约四分钟就能把你送到一座安静得多的城市。大多数人在阿姆斯特丹的第一个周末，都发生在那座车站九十分钟的步行圈里：两处博物馆的长队、从售卖亭买来的游船票、Damrak 大道上的晚餐。人们回家时看到的是一张明信片，而不是一座城市。同样的四十八小时，更好的过法多半意味着走出这个圈，而不是往圈里走得更深。
周五晚上，当没人能达成一致
Foodhallen Amsterdam（Oud-West，位于 De Hallen 的旧电车车库内）就是为“四个人想吃四样不同的晚餐”这种时刻而生的。二十多个档口围着一个吧台，小份菜 €6-14，饮品 €4-9，谁也不用假装自己想吃的和别人一样。这里只接受现场入座，公共区域是共享座位、不接受预订，所以规则很简单：18:00 前到，先占住一张桌子，再分头去点餐。周五、周六过了这个点就会挤爆，你只能站着吃。更大的团体咨询请发邮件到 [email protected]，不过八人以下的话，早点直接去更省事。
之后，走回或骑回市中心方向，去 Proeflokaal Wynand Fockink（市中心，距水坝广场两分钟的小巷里）——一间有 350 年历史的 jenever 品酒室，Damrak 上的人群大多永远找不到这里。它很小：只能站着，不接受预订，没有桌子可占。一杯 €6-9，品鉴套餐大约从 €20 起。喝的时候要低头凑向酒杯，而不是把杯子端起来，因为酒斟得高过杯沿，否则会洒一身。18:00 之后开始排队，六人以上的团体最后只能挤到巷子里，天晴还好，11 月就很惨。
如果意犹未尽，Hannekes Boom（Oosterdok，中央车站以东步行十分钟）和车站周边的街道完全是两座城市。它用回收木材建成，啤酒 €4-6，食物 €8-18，周五、周六营业到 03:00。这也是市中心极少数适合大团体的地方：三十人以上的聚会可以询价，有船的话还能坐船抵达。
周六上午：苹果派或市集，只能二选一
两个不错的周六上午分处城市两端，想在中午前把两处都跑完，只会把两个都毁掉。
Winkel 43（Jordaan，就在 Noordermarkt 转角）被公认为烤着阿姆斯特丹最好的 appeltaart，原因全在排程上：它一整天都在烤，而不是早上一次性出炉，所以 15:00 那一块和 09:00 那一块一样好。加奶油的苹果派约 €6，早餐和午餐 €8-16。这里可以预订，但真正有用的建议是关于时间的。人行道露台是唯一现实可行的大团体选择，而周六上午中段、Noordermarkt 在门口开市的时候，正是六个人一起来最糟糕的时刻。周一和周六 07:00 开门。那时候去，整间都是你的。
Albert Cuypmarkt（De Pijp）是全国最大的街头市集，也是这个街区的脊梁：一公里长的摊位，没有门、没有人数限制，任何形式的团体问题都不存在。周一至周六 09:30 到 17:00 营业，周日关闭——这一点坑了太多把它安排在最后一个上午的周末游客。逛市集免费，街头小吃 €2-8。在这里买刚出炉、还热着的 stroopwafel，在市场的推车上而不是车站附近柜台买生腌鲱鱼，你就会明白车站那版本为什么根本不值得吃。最安静的时段是头一个小时，11:00 之前。
横渡 IJ 河的半小时渡轮
中央车站后方码头出发的渡轮免费，可以带自行车，班次密集。这是阿姆斯特丹最便宜的坐船体验，也是唯一没有录音解说的。
A'DAM Lookout（Overhoeks，Noord，出了 Buiksloterweg 渡轮就是）就是从车站能望见的那座塔上的观景台。门票约 €15-17.50，Over The Edge 秋千再加 €7.50，大约 €25 的尊享票含饮品。一张票涵盖观景台、秋千和楼上的 Madam 空中酒吧——酒吧周五、周六晚上有 DJ 演出，门口不查着装。现场买票或线上购票都可以，团体也没问题。选傍晚而不是正午去：光线自带氛围，而且观景台在下午人潮和夜间酒吧人潮之间会空下来。
留在北岸，再乘 NDSM 方向的渡轮往西去 Pllek（NDSM，Noord），这才是下午过河的真正理由。脚下是沙地，每十分钟一声渡轮汽笛，你之前在对岸拍的天际线此刻就在舒适的距离外。主菜大约 €18-28，厨房 22:00 关。沙滩露台大得能容下一大群人不被察觉，团体午餐和晚餐都接，还有私人活动空间。这块地多年来一直笼罩在改建传闻里；如今已推迟到 2028 年，所以这次旅行和接下来几次，它都还在。
在两个渡轮码头之间，Café de Ceuvel（Buiksloterham，Noord，从 Buiksloterweg 渡轮步行二十分钟或骑车一小段）是一场清洁技术实验，恰好也是间很棒的酒吧。整片场地建在净化土壤的植物之上，供应的一切都是植物基，菜品 €7-18。周一休息，周二至周日中午开门，八人以上团体通过它们的线上系统订位。它适合悠闲、阳光明媚的下午，不适合赶时间的人。
可以直接走进去的博物馆
STRAAT Museum（NDSM，Noord，离 Pllek 露台几分钟）是专为那些来阿姆斯特丹就是为了避开博物馆长队的人准备的博物馆。它是一座巨大旧造船厂里的街头艺术收藏。成人票 €21.50，学生 €16.50，青少年 €11.50，13 岁以下免费。每月第一个周五全部 €15。票很少售罄，可以当天再决定，而展厅的尺度让团体永远不会觉得被关在笼子里。想要有讲解的话，导览和团体预订都可通过官网办理。
这座厂房几乎没有供暖。大约从十月到四月，你需要的是穿在外面的那件外套，而不是拿在手里的那件。
老城中心的两间安静房间
Begijnhof（市中心，从 Spui 旁一扇低矮的门进去）是老城最安静的地方，距离最喧闹处只有 400 米。它是一片围着草坪的房屋庭院，每天 10:00 到 18:00 开放，免费进入，而且这里是人们的家——这正是关键所在。十二人以上团体不允许进入，管理员会在门口把你们劝返。不许骑车、不许带行李箱、不许吃东西，安静是请求而非建议。两三人一起去，压低声音，待十分钟就好，不必待三十分钟。
Café 't Smalle（Jordaan，在 Egelantiersgracht 运河边）就是人们说“棕色咖啡馆”时脑海里浮现的那一种，而且它担得起这个名号——从 1786 年起就是同一个空间。啤酒 €4-6，下酒小食 €5-10。店内很小，不接受预订，所以四五个人就是实际的上限；运河边的浮台一有太阳就坐满，然后一直满着。工作日下午中段，你才拿得到水边的位子。周六晚上你只能抢到吧台的位置，这个结果其实也不坏。
风车下喝啤酒，温室里吃晚餐
Brouwerij 't IJ — Proeflokaal De Molen（Oost，市中心以东骑车十分钟）是一间仍在运营的酿酒厂，就在一座建于 1725 年的风车阴影下。啤酒大约 €4-6，品酒室只接受现场入座、不接受预订，干燥的午后风车下的露台能轻松容纳一大群人。酿酒厂导览需另行预约。注意营业时间：通常是 14:00 到 20:00，所以这是下午的一站，而不是夜生活。不少人九点跑过去，发现门已经关了。
如果你愿意为一顿晚餐安排一整天的行程，De Kas（Park Frankendael，Oost）在一座仍在运作的温室里为整桌人供应套餐，你吃到的很多东西就是当天早上在几米之外采摘的。它摘得米其林一星再加一颗绿星，套餐大约 €70-110，周日休息，周六不供午餐。要提前好几周订。这是一趟专程往东走，而不是顺路闲逛的地方；如果这一桌想拥有整个房间的注意力，也提供私人用餐和团体包场。
自己开船游运河，而不是买一个座位
买票的游船让你隔着玻璃、伴着录音解说。Mokumboot（登船点在 Center、De Pijp、East、South、Amstel、RAI 和 Weesper 各处）则租给你一艘小型敞篷船：无需驾照，最多八人，船长必须年满 18 岁。价格从每船两小时 €97.50 起，可以自带食物和饮料，八个人分摊下来比一张游船票还便宜，路线也由你定。Westerpark 码头已关闭，出发前先确认你实际订的是哪个登船点，别走错半个城。
周六下午的时段务必提前预订，并且尽量选你能接受的最早一班。天气好的话，午后运河很快就会拥挤起来，而在一座桥下排队，正是你发现自己从没开过的那种船到底好不好操控的时候。
计划泡汤的时候，就去 Westergas
有些下午，不管什么计划都扛不过天气或同行的人。Westergas（位于 Westerpark，从中央车站往西几步路）是一座由旧煤气厂改造的文化公园，免费进入，酒吧、面包房、餐馆、展览、露天电影院，以及新近重开的 Gashouder 舞台都聚集在同一片场地上。活动和电影票大约 10 到 40 欧元。没有明确目的地的一群人可以在那里随便溜达，总能找到点事做——灰色星期天的下午四点，你要的就是这个。出发前查一下节目安排，因为热闹的夜晚和空荡荡的院子，差别全在当天有什么活动。
出行、付钱和把握时间
电车和地铁可以直接刷非接触式银行卡或手机：进站刷、出站刷，出站千万别忘了刷，漏刷会按最高票价扣钱。GVB 日票只有在你一天乘坐超过大概四次时才划算；这个周末的大部分行程都可以步行，或者靠免费的 IJ 渡轮搞定。比天气预报多带一件保暖层，因为风从水面吹来，而且 STRAAT 的展厅里没有暖气。
说到钱，荷兰以刷卡为先，有些地方完全不收现金，而有些市场摊位只收现金。去阿尔伯特·库普市场，身上带 20 到 30 欧元的纸币和硬币。在荷兰的 POS 机上，借记卡比境外信用卡更容易刷过，这一点常常让人在收银台前愣住。
时间安排上，毁掉周末的两件事就是周日和周一。阿尔伯特·库普市场周日歇业，De Kas 周日也关门；Café de Ceuvel 则是周一休息。把周六安排给市场和运河，周日留给北区、Begijnhof，再加一顿悠长的午餐。
预算方面，不包含温室餐厅那顿晚餐，诚实地说一个完整的一天大约人均 60 到 80 欧元：市场早餐、免费渡轮、21.50 欧元的博物馆、八个人分摊的船费，还有棕色咖啡馆里 4 到 6 欧元的啤酒。再加观景塔和秋千，就接近 100 欧元了。住在 Oud-West、De Pijp 或约旦区，而不是车站旁边，上面这些事情大部分都能走到；在预订任何能看见 Damrak 的地方前，先对比一下阿姆斯特丹酒店搜索的价格。想了解这座城市更多，阿姆斯特丹指南里写了第一个周末之外还能玩什么。
