Die Fähre hinter dem Centraal Station fährt alle paar Minuten, kostet nichts und bringt Sie in etwa vier Minuten in eine ruhigere Stadt. Die meisten ersten Wochenenden in Amsterdam spielen sich innerhalb einer Neunzig-Minuten-Schleife zu Fuß um diesen Bahnhof ab: zwei Museumsschlangen, ein vom Kiosk gekauftes Bootsticket, Abendessen am Damrak. Die Leute fahren nach Hause, nachdem sie eine Postkarte gesehen haben statt eine Stadt. Die bessere Version derselben achtundvierzig Stunden bedeutet meistens, aus dieser Schleife herauszulaufen statt tiefer in sie hinein.
Freitagabend, wenn sich niemand einigen kann
Foodhallen Amsterdam (Oud-West, im alten Straßenbahndepot De Hallen) existiert für den Moment, in dem vier Leute vier verschiedene Abendessen wollen. Über zwanzig Küchen umgeben eine Bar, kleine Gerichte kosten 6–14 € und Getränke 4–9 €, und niemand muss so tun, als hätte er dasselbe gewollt. Es gibt nur Walk-in mit Gemeinschaftssitzen und keine Reservierungen für die öffentliche Fläche, also gilt eine einfache Regel: vor 18:00 Uhr ankommen, einen Tisch besetzen, dann aufteilen und bestellen. Freitag- und Samstagabend nach dieser Stunde ist es gerammelt voll und Sie essen im Stehen. Anfragen größerer Gruppen laufen über [email protected], doch für alles unter acht sind Sie besser dran, einfach früh aufzutauchen.
Danach gehen Sie oder fahren Sie zurück Richtung Zentrum zum Proeflokaal Wynand Fockink (Zentrum, in einer Gasse zwei Minuten vom Dam Square), einem 350 Jahre alten Jenever-Verkostungsraum, den der Großteil der Menge am Damrak nie findet. Es ist winzig: nur Stehplätze, keine Reservierungen, kein Tisch zum Festhalten. Ein Glas kostet 6–9 € und Verkostungen beginnen bei etwa 20 €. Sie verneigen sich vor dem Glas, statt es zu heben, weil das Glas über den Rand gefüllt ist, und sonst tragen Sie es. Schlangen bilden sich nach 18:00 Uhr, und eine Gruppe von mehr als etwa sechs landet schließlich in der Gasse, was bei trockenem Wetter in Ordnung ist und im November elend.
Wenn die Nacht weitergehen will, ist Hannekes Boom (Oosterdok, zehn Gehminuten östlich vom Centraal) eine andere Stadt als die Straßen rund um den Bahnhof. Es ist aus geborgenem Holz gebaut, Biere kosten 4–6 €, Essen 8–18 €, und freitags und samstags ist bis 03:00 Uhr geöffnet. Es ist außerdem einer der ganz wenigen zentralen Orte, die für eine große Gruppe gemacht sind: Partys ab dreißig Personen erhalten ein Angebot, und Sie können mit dem Boot anreisen, wenn Sie eines haben.
Samstagmorgen ist Kuchen oder Markt, nicht beides
Zwei gute Samstagvormorgen liegen an entgegengesetzten Enden der Stadt, und der Versuch, beide vor Mittag zu schaffen, verdirbt jeden von ihnen.
Winkel 43 (Jordaan, an der Ecke des Noordermarkt) backt weithin anerkanntermaßen den besten Appeltaart von Amsterdam, und der Grund ist die Zeitplanung: Er wird über den Tag hinweg gebacken statt in einem einzigen Morgenansatz, sodass ein Stück um 15:00 Uhr so gut ist wie eines um 09:00 Uhr. Kuchen mit Sahne kostet rund 6 €, Frühstück und Mittagessen 8–16 €. Reservierungen sind möglich, doch der nützliche Rat betrifft das Timing. Die Bürgersteigterrasse ist die einzige realistische Gruppenoption, und samstags am späten Vormittag, wenn der Noordermarkt draußen vor der Tür läuft, ist der denkbar schlechteste Moment, um mit sechs Leuten anzukommen. Montags und samstags öffnet es um 07:00 Uhr. Gehen Sie dann hin und Sie haben es für sich.
Albert Cuypmarkt (De Pijp) ist der größte Straßenmarkt des Landes und das Rückgrat seines Viertels: ein Kilometer Stände ohne Tür, ohne Limit und ohne irgendein Gruppenproblem. Er läuft Montag bis Samstag, 09:30 bis 17:00 Uhr, und sonntags ist geschlossen, was sehr viele Wochenendgäste überrascht, die ihn für ihren letzten Morgen eingeplant haben. Das Ablaufen ist kostenlos; Street Food kostet 2–8 €. Kaufen Sie hier Ihren Stroopwafel heiß vom Eisen und Ihren rohen Hering an einem Marktwagen statt an einer Theke nahe dem Bahnhof, und Sie werden verstehen, warum die Bahnhofsversion nicht essenswert ist. Die ruhige Stunde ist die erste, vor 11:00 Uhr.
Die halbstündige Fährfahrt über den IJ
Die Fähren von den Docks hinter dem Centraal sind kostenlos, nehmen Fahrräder mit und fahren ständig. Sie sind die billigste Bootsfahrt in Amsterdam und die einzige ohne aufgezeichneten Kommentar.
A'DAM Lookout (Overhoeks, Noord, direkt von der Buiksloterweg-Fähre) ist die Aussichtsplattform im Turm, den Sie vom Bahnhof aus sehen können. Der Eintritt liegt bei rund 15–17,50 €, die Schaukel Over The Edge kostet 7,50 € extra, und ein Premium-Ticket für etwa 25 € bündelt Getränke. Ein Eintritt deckt die Plattform, die Schaukel und die Madam Sky Bar im Obergeschoss ab, die freitag- und samstagnacht DJ-Sets spielt und beim Einlass keinen Dresscode durchsetzt. Walk-in oder online funktionieren beide, und Gruppen sind kein Problem. Gehen Sie lieber spät nachmittags als mittags: Das Licht macht die Arbeit, und die Plattform leert sich zwischen dem Nachmittagspublikum und dem Abendpublikum der Bar.
Bleiben Sie am Nordufer und nehmen Sie die NDSM-Fähre nach Westen zum Pllek (NDSM, Noord), das der wahre Grund ist, am Nachmittag überzusetzen. Sand unter den Füßen, alle zehn Minuten ein Fährungssignal und die Skyline, die Sie von der anderen Seite fotografiert haben, nun in angenehmer Entfernung. Hauptgerichte kosten etwa 18–28 €, und die Küche schließt um 22:00 Uhr. Die Strandterrasse schluckt eine große Gruppe, ohne dass es jemandem auffällt, Gruppenmittag- und -abendessen werden angenommen, und es gibt privaten Veranstaltungsraum. Über dem Gelände hing jahrelang eine Neubauwolke; die wurde nun auf 2028 verschoben, also ist es für diese Reise und die nächsten paar da.
Zwischen den beiden Fähranlegern ist Café de Ceuvel (Buiksloterham, Noord, zwanzig Gehminuten oder eine kurze Fahrt von der Buiksloterweg-Fähre entfernt) ein Clean-Tech-Experiment, das zufällig eine sehr gute Bar ist. Das ganze Gelände wurde auf bodenreinigenden Pflanzen gebaut, alles Servierte ist pflanzlich, und Gerichte kosten 7–18 €. Montags ist geschlossen, und von Dienstag bis Sonntag öffnet ab Mittag, und Gruppen ab acht Personen buchen über ihr Online-System. Es passt zu einem langsamen, sonnigen Nachmittag und passt zu niemandem, der es eilig hat.
Das Museum, in das Sie einfach hineinlaufen können
STRAAT Museum (NDSM, Noord, ein paar Minuten von der Pllek-Terrasse) ist das Museum für Leute, die genau deshalb nach Amsterdam gekommen sind, um eine Museumsschlange zu vermeiden. Es ist eine Street-Art-Sammlung in einer riesigen ehemaligen Schiffbauhalle. Erwachsenentickets kosten 21,50 €, Studierende 16,50 €, Jugendliche 11,50 €, und unter 13 ist der Eintritt frei. Am ersten Freitag des Monats kostet alles 15 €. Tickets sind selten ausverkauft, Sie können sich also am Tag selbst entscheiden, und der Maßstab der Halle bedeutet, dass sich eine Gruppe nie eingeengt fühlt. Führungen und Gruppenbuchungen laufen über die Website, wenn Sie Struktur wünschen.
Die Halle ist kaum beheizt. Etwa von Oktober bis April wollen Sie die Jacke, die Sie draußen tragen würden, nicht die, die Sie tragen würden.
Zwei stille Räume im alten Zentrum
Begijnhof (Zentrum, durch eine niedrige Tür abseits des Spui) ist der stillste Ort der Altstadt und liegt 400 Meter vom lautesten entfernt. Es ist ein Hof aus Häusern um eine Rasenfläche, täglich von 10:00 bis 18:00 Uhr geöffnet, Eintritt frei, und es sind die Häuser von Menschen, was der ganze Punkt ist. Gruppen über zwölf sind nicht erlaubt, und die Gastgeber weisen sie am Tor ab. Keine Fahrräder, keine Koffer, kein Essen, und Stille wird erbeten statt nur empfohlen. Gehen Sie zu zweit oder dritt hin, dämpfen Sie die Stimme und bleiben Sie zehn Minuten statt dreißig.
Café 't Smalle (Jordaan, an der Egelantiersgracht) ist das braune Café, das die Leute vor Augen haben, wenn sie braunes Café sagen, und es hat sich das Recht dazu verdient, ist es doch seit 1786 derselbe Raum. Biere kosten 4–6 € und Bar-Snacks 5–10 €. Drinnen ist es winzig und es nimmt keine Reservierungen an, also sind vier oder fünf Leute die praktische Obergrenze; der Ponton am Kanal füllt sich in dem Moment, in dem die Sonne erscheint, und bleibt voll. Werktags am Nachmittag bekommen Sie den Tisch am Wasser. Samstagabend bekommen Sie einen Platz an der Bar, was auch kein schlechtes Ergebnis ist.
Bier unter einer Windmühle, Abendessen im Gewächshaus
Brouwerij 't IJ — Proeflokaal De Molen (Oost, zehn Radminuten östlich des Zentrums) ist eine arbeitende Brauerei im Schatten einer Windmühle von 1725. Biere kosten rund 4–6 €, der Ausschank ist Walk-in ohne Reservierungen, und die Terrasse unter der Mühle nimmt an einem trockenen Nachmittag fröhlich eine große Gruppe auf. Brauereiführungen werden separat gebucht. Achten Sie auf die Öffnungszeiten: Sie sind typischerweise 14:00 bis 20:00 Uhr, das ist also ein Nachmittagsstopp und kein Ausgehabend. Leute tauchen um neun auf und finden die Rollläden unten.
Für das eine Abendessen, um das sich ein ganzer Tag lohnt, serviert De Kas (Park Frankendael, Oost) ein Set-Menü für den ganzen Tisch in einem arbeitenden Gewächshaus, wobei vieles, was Sie essen, am selben Morgen wenige Meter entfernt gepflückt wurde. Es trägt einen Michelin-Stern plus einen Grünen Stern, Set-Menüs kosten grob 70–110 €, und sonntags ist geschlossen, samstags kein Mittagessen. Buchen Sie Wochen im Voraus. Das ist ein bewusster Ausflug nach Osten statt eines Ortes, in den Sie hineinstolpern, und Private Dining und Gruppenbuchungen werden für einen Tisch angeboten, der die volle Aufmerksamkeit des Raums will.
Nehmen Sie die Grachten selbst, statt einen Platz zu kaufen
Eine Ticket-Rundfahrt setzt Sie hinter Glas mit aufgezeichneter Stimme. Mokumboot (Einstiegsstellen in Zentrum, De Pijp, Ost, Süd, Amstel, RAI und Weesper) vermietet Ihnen stattdessen ein kleines offenes Boot: kein Führerschein nötig, bis zu acht Personen, der Kapitän muss 18 oder älter sein. Die Preise beginnen bei 97,50 € für zwei Stunden pro Boot, und Sie können eigenes Essen und eigene Getränke mitbringen, auf acht aufgeteilt unterbietet das also ein Rundfahrtticket, und Sie wählen die Route. Das Westerpark-Dock hat geschlossen, prüfen Sie also, welche Einstiegsstelle Sie tatsächlich gebucht haben, bevor Sie quer durch die Stadt dorthin laufen.
Buchen Sie im Voraus für einen Samstagnachmittagstermin und nehmen Sie den frühesten, den Sie aushalten. Die Grachten werden bei gutem Wetter ab dem mittleren Nachmittag voll, und in einer Schlange an einer Brücke finden Sie heraus, wie sich ein Boot fährt, das Sie noch nie gesteuert haben.
Wenn der Plan scheitert, gehen Sie nach Westergas
Manche Nachmittage überstehen keinen Plan, weder das Wetter noch die Gruppe. Westergas (Westerpark, eine kurze Fahrt westlich des Centraal) ist ein ehemaliges Gaswerk, das zum Kulturpark umgebaut wurde, kostenlos zugänglich, mit Bars, einer Bäckerei, Restaurants, Ausstellungen, einem Freiluftkino und der neu wiedereröffneten Gashouder-Bühne auf einem Gelände. Veranstaltungen und Kinokarten kosten 10–40 €. Eine Gruppe ohne feste Absicht kann auftauchen und etwas finden, genau das, was Sie an einem grauen Sonntag um 16:00 Uhr wollen. Prüfen Sie das Programm, bevor Sie durch die Stadt fahren, denn der Unterschied zwischen einem großen Abend und einem leeren Hof ist, was gerade läuft.
Fortbewegung, Bezahlen und Timing
Straßenbahnen und Metros akzeptieren kontaktlos eine Bankkarte oder ein Handy direkt. Ein- und auschecken, und seien Sie sicher beim Auschecken, denn ein verpasstes Check-out berechnet Ihnen den Höchsttarif. Ein GVB-Tagesticket lohnt sich nur, wenn Sie mehr als etwa viermal am Tag fahren; der größte Teil dieses Wochenendes ist zu Fuß oder mit den kostenlosen IJ-Fähren erreichbar. Nehmen Sie eine warme Schicht mehr mit, als die Vorhersage nahelegt, denn der Wind kommt vom Wasser, und die STRAAT-Halle ist unbeheizt.
Beim Geld sind die Niederlande kartenorientiert, und manche Orte nehmen gar kein Bargeld, während einige Marktstände nur Bargeld nehmen. Nehmen Sie 20–30 € in Scheinen und Münzen für den Albert Cuypmarkt mit. Eine Debitkarte wird an niederländischen Terminals zuverlässiger akzeptiert als eine ausländische Kreditkarte, was die Leute an der Kasse überrascht.
Beim Timing sind die beiden Dinge, die Wochenenden ruinieren, Sonntag und Montag. Der Albert Cuypmarkt ist sonntags geschlossen, und De Kas schließt dann ebenfalls; das Café de Ceuvel ist montags geschlossen. Bauen Sie den Samstag um den Markt und das Wasser herum und lassen Sie den Sonntag für Noord, den Begijnhof und ein langes Mittagessen.
Beim Budget landet ein ehrlicher voller Tag ohne das Gewächshaus-Dinner bei etwa 60–80 € pro Person: Frühstück am Markt, kostenlose Fähren, ein Museum für 21,50 €, ein Boot geteilt durch acht und Bier im braunen Café für 4–6 €. Fügen Sie den Turm und die Schaukel hinzu, sind Sie bei fast 100 €. Wohnen Sie in Oud-West, De Pijp oder Jordaan statt neben dem Bahnhof, und Sie gehen zu Fuß zu fast allem; vergleichen Sie die Preise mit der Amsterdam Hotelsuche, bevor Sie etwas in Sichtweite des Damrak buchen. Für die weitere Stadt deckt der Amsterdam-Reiseführer ab, was über ein erstes Wochenende hinausgeht.
